Connaissez-vous la différence entre une soupe, un potage, un consommé , … ?
Plongeons-nous dans le dictionnaire culinaire afin de bien en comprendre les différences :
Soupe :
nom féminin (bas latin suppa, du germanique suppa)
Potage ou bouillon servi sur des tranches de pain.
Nom donné couramment au potage.
Potage :
nom masculin (de pot)
Préparation liquide, claire ou liée, consommée chaude ou froide au début du repas.
Velouté :
nom masculin (de velours)
Caractère de ce qui est doux, agréable à l’ouïe, au goût : Le velouté de la voix. Le velouté d’une crème.
Potage à base de fond blanc, lié à l’œuf.
Consommé :
nom masculin (de consommer)
Bouillon de bœuf ou de volaille clarifié.
Bouillon :
nom masculin
Liquide obtenu par la cuisson prolongée de viandes (bœuf, veau, poule), de légumes dans de l’eau salée bouillante : Bouillon de poule, de légumes.
Moulinée :
Une soupe moulinée. De mouliner : écraser un aliment
Gaspacho :
nom masculin (espagnol gaspacho)
Potage espagnol constitué de légumes non cuits coupés en dés, d’ail et d’aromates, le tout servi glacé.