Quelques conseils pour préparer les fruits et légumes pour cuisiner une soupe savoureuse
L’épluche légume ou économe :
Ce petit outil est l’indispensable à l’épluchage des légumes ! il en existe de plusieurs types, mais nous vous conseillons un comme celui-ci :
Rapide et facile à utiliser, cet économe permet de préparer très rapidement les légumes pour la soupe.
La planche à découper :
Préférer des planches à découper en verre trempé pour une meilleur hygiène. Les planches en bois sont à proscrire dans le sens où elles retiennent davantage les bactéries. Une planche à découper en matière plastique est aussi acceptable si celle-ci n’est pas usée ou rayée par des coups de couteaux (les bactéries se logeant dans les rayures)
Le coupe oignon :
C’est l’arme absolue pour la préparation de la soupe à l’oignon ! Des petits cubes calibrés, et sans pleurer !
Je l’utilise aussi pour couper en julienne certains légumes, comme les carottes
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