échalote
Une soupe orginale, à servir chaude en entrée, ou en soupe froide pour l’apéritif ! La betterave rouge est un légume précieux pour faire le plein de minéraux, en particulier de potassium et magnésium. Riche en fibres la betterave rouge contribue à un bon transit intestinal
Soupe betterave et batavia
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Un potage très simple et rapide à réaliser, mariant les saveurs amères de l’endive et la subtilité de l’échalote. Une soupe très peu calorique, adaptée aux régimes (15 calories pour 100g d’endives), riche en minéraux (potassium et sodium), l’endive est aussi riche en fibres. Elle a de bonnes propriétés diurétiques.
Crème d'endives
Une soupe apéro très facile et rapide à réaliser, à base d’échalotes et d’endives. Soupe idéale pour accompagner les feuilles d’endives garnies de fromage à tartiner poivré, du foie gras, du tarama, ou des œufs de poissons.
Cappuccino d'endives
Un potage très simple à réaliser, aux saveurs forestières. Ce potage ravira vos convives avant un plat de viande ou de gibier. Cette soupe aux champignons vous permettra de faire le plein de minéraux et de vitamines