Un potage original, employant un légume peu utilisé : le pissenlit. Redécouvrez ce goût particulier, dans cette soupe à la fois simple et rapide à réaliser. Le pissenlit possède des propriétés intéressantes : indiqué dans les troubles de l’estomac, les troubles digestifs et le manque d’appétit. Il est aussi diurétique.
Potage de pissenlits verts
Pour réaliser cette soupe, il vous faut :
- 40g de beurre
- 1 gros oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 3 carottes
- 300g de pissenlits vert
- 1 cube de bouillon de légume
- 3L d’eau
Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper l’oignon et les carottes grossièrement.
Faire fondre le beurre et faites revenir les oignons. Ajouter les carottes, laisser revenir 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, et remuer pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l’eau et le cube de bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Ajouter ensuite les pissenlits soigneusement lavés, et laisser les fondre pendant 7 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
Mixer le potage hors du feu, rajouter de l’eau si nécessaire en fonction de votre goût.
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