Un potage de laitue au cerfeuil, accompagné de sa crème fraîche allégée. La laitue est très riche en vitamines et minéraux, riche en acide folique recommandé pour les femmes enceintes. Point intéressant, la laitue serait calmante et somnifère : un potage idéal pour passer une bonne nuit !
Potage de laitue
Pour réaliser cette recette de potage de laitue au cerfeuil, il vous faudra :
- Une belle laitue
- Un bouquet de cerfeuil
- Un oignon
- Une pomme de terre
- 30g de beurre
- 1 L d’eau
- Sel et poivre du moulin
- Crème fraîche allégée
Commencez par laver la laitue, et la trancher grossièrement. Préparer l’oignon et le couper en petits morceaux.
Dans une casserole, faire blondir l’oignon dans le beurre à feu moyen. Une fois l’oignon blanchi, mettre la laitue, et faire revenir 3 minutes. Ajouter la pomme de terre coupée en dés, couvrir d’eau, porter à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
Saler et poivrer selon votre goût.
En fin de cuisson, ajouter une poignée de cerfeuil, 10 cl de crème fraiche allégée. Mixer le tout.
Dresser dans vos assiettes préférées, vous pouvez décorer avec quelques feuilles de cerfeuil et un filet de crème fraîche allégée !
Un potage de laitue au cerfeuil facile et rapide à réaliser, très peu calorique, idéal en entrée le soir ! Une soupe express simple et goûteuse !
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