Une recette de soupe cresson, à la crème fraîche allégée, très simple et rapide à cuisiner. La soupe au cresson est excellente pour le système digestif (maux d’estomac, foie, intestins), mais aussi bon pour le diabète et les états dépressifs ! La soupe au cresson est la soupe idéale pour stimuler la digestion et combattre la nervosité !
Soupe cresson, à la crème fraîche allégée
Recette de soupe cresson, à la crème allégée
Pour réaliser cette soupe au cresson, vous aurez besoin :
- Une belle botte de cresson (Bien choisir du cresson de fontaine, avec des feuilles bien fraîches)
- Deux pommes de terre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2L d’eau
- 15 à 20 cl de crème fraîche allégée
Préparation de la soupe au cresson :
Commencer par laver soigneusement le cresson à l’eau claire, enlever les racines et les plus grosses branches.
Eplucher les pommes de terre les couper en rondelles. Eplucher l’oignon et le couper en petit morceau.
Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon, jusqu’à ce que celui-ci brunisse légèrement. Ajouter les pommes de terre, et les faire sauter 2 minutes.
Ajouter le cresson égoutté, couvrir de 2 L d’eau. Sel et poivre du moulin suivant votre goût !
Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen entre 20 et 25 minutes.
Retirer la soupe du feu, et mixer finement en incorporant la crème fraîche suivant votre goût !
Une soupe cresson aux saveurs printanières légèrement piquante ! Profitez-en : le cresson d’avril est le meilleur de toute l’année (il présente le meilleur goût), et la saison s’arrête fin avril / début mai ! Une soupe minceur, très peu calorique et bourrée de vitamines !
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